Poulet doré à l'érable

Poulet doré à l'érable

Une recette traditionnelle tirée des spécialités du chef Pierre Faucher de la Sucrerie de la Montagne, à Rigaud
		*Ingrédients*
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 2 heures 45 environ Coût: économique Difficulté: très facile		2 kg (4lb) de poulet 45 ml (3c. à soupe) de farine 10 ml (2 c. à thé) de paprika 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade 125 ml de beurre 250 ml de sirop d'érable

Préparation

Mélanger la farine, le paprika, le poivre et la muscade; enfariner le poulet avec ce mélange.

Dans une marmite, chauffer du beurre. Y dorer le poulet sous toutes les surfaces et, à mesure qu'il est à point, le retirer;

Déglacer le fond du plat contenant le beurre avec le sirop d'érable;

Remettre la viande dans la sauce et ajouter un peu d'eau chaude;

Mettre au four à 180 C (350 F) et cuire environ deux heures et demie sans couvrir;